Trois méta-analyses d’essais mesurent, avec du jus de betterave, une baisse de la pression systolique de 3,55 à 5,31 mmHg, plus faible ou non significative sur la diastolique. Pour la plus récente, sur des adultes hypertendus, la certitude des preuves est faible et les doses étudiées vont de 200 à 800 mg de nitrate par jour.
Les pages de cette recherche listent des bienfaits sans chiffres d’essais. Voici la méta-analyse de 2024, les deux plus anciennes, les limites des essais, la dose de nitrate, puis ce qui n’a pas été lu.
La méta-analyse de 2024
La méta-analyse de Grönroos et collaborateurs, publiée en 2024, regroupe les essais randomisés du jus de betterave contre placebo, eau ou rien, chez des adultes hypertendus, avec une pression clinique d’au moins 140/90 mmHg.
| Mesure | Résultat |
|---|---|
| Essais et patients | 11 essais, 349 patients |
| Pression systolique clinique | − 5,31 mmHg contre placebo |
| Pression diastolique clinique et sur 24 heures | Pas d’effet significatif |
| Certitude des preuves | Faible |
Les auteurs concluent qu’une ingestion quotidienne de 200 à 800 mg de nitrate sous forme de jus peut réduire la pression systolique chez des personnes hypertendues, sans signe d’accoutumance de l’effet, et que les résultats sont à interpréter avec prudence.
Les méta-analyses de 2013 et 2017
| Année | Essais | Pression systolique | Pression diastolique |
|---|---|---|---|
| 2013 | 16 essais, 254 participants | − 4,4 mmHg | − 1,1 mmHg, non significatif |
| 2017 | 22 essais | − 3,55 mmHg | − 1,32 mmHg |
La méta-analyse de 2017 trouve une baisse systolique plus grande à 500 mL par jour qu’à 70 ou 140 mL (− 4,78 contre − 2,37 mmHg), et sur 14 jours ou plus que sur moins (− 5,11 contre − 2,67 mmHg).
Les limites des essais
Les essais réunis en 2013 comptaient 7 à 30 participants et duraient de 2 heures à 15 jours : leurs auteurs relevaient le besoin d’essais plus longs. Ces résumés ne parlent pas de la sécurité d’une consommation régulière.
Les résultats varient d’un essai à l’autre : l’hétérogénéité est modérée à élevée dans la méta-analyse de 2024. Ces mesures concernent la pression artérielle, pas l’anémie ni la performance sportive.
La dose de nitrate
L’EFSA a confirmé en 2017 une dose journalière acceptable de 3,7 mg de nitrate par kg de poids corporel pour les nitrates utilisés comme additifs. Exemple construit : pour 60 kg, 3,7 × 60 = 222 mg. Les doses étudiées par la méta-analyse de 2024, de 200 à 800 mg par jour, sont du même ordre ou plus élevées. Cette dose vise des additifs, pas un jus : la comparaison est un ordre de grandeur, pas un avis.
Ce qui n’a pas été lu
Aucune donnée n’a été lue sur l’anémie, les interactions avec des médicaments, la grossesse ou les calculs rénaux. Une personne qui prend un traitement contre l’hypertension ou qui suit sa tension en parle à son médecin avant d’en faire une habitude. Pour un autre aliment, voir les apports d’un autre légume.
Sources
- Grönroos R. et coll., « Effects of beetroot juice on blood pressure in hypertension according to European Society of Hypertension Guidelines », Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 2024
- Bahadoran Z. et coll., Advances in Nutrition, 2017
- Siervo M. et coll., Journal of Nutrition, 2013
- EFSA, avis sur les nitrates de sodium et de potassium, 2017
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